Bodegas Florentino Martínez
Distercio reserva
Vino reserva elaborado en producción limitada los años de cosecha excelente a partir de la mejor uva tempranillo de nuestra finca Carasol de Valdemerque y dos años de barrica de roble de Rioja de los montes Distercios próximos a la bodega.
Elaboración
Elaborado por el método tradicional de uva despalillada. Maceración y fermentación en depósito durante 20 o 25 días a temperatura controlada.
Permanece dos años en barricas nuevas de roble de Rioja con dos trasiegas. Posteriormente afina su bouquet en botellero durante uno, dos o tres años.
Notas de cata
Vino de mucha capa, de intenso tono rojo picota y ribeteado con tonos morados y borde granate. Limpio, de lágrima densa y abundante.
Gran intensidad aromática, muy floral, sobre fondo de fruta negra muy madura y toques balsámicos. Posteriormente aparece regaliz, ahumados, minerales y especias con trasfondo lácteo, notas de tabaco, chocolate y sotobosque.
Complejo y equilibrado, con buena persistencia y final bastante largo que atenúa la abundancia de taninos de estructura robusta, que irá a mayor delicadeza con tiempo en botella.
Puede armonizar bien con platos de carnes rojas, de caza y platos de preparación larga.
Como vino de postre acompaña perfectamente los de base chocolatada y de vainilla.
Temperatura de servicio: 13º C – 15º C
Distercio, elaborado en roble de La Rioja
Un vino elaborado y criado en barricas de roble autóctono de los montes próximos a la bodega en las estribaciones de la Sierra de la Demanda, los Montes Distercios en la época romana.
El Decertio, la cumbre más alta de los Montes Distercios, “el más visible” en la mitología celtíbera, y hoy cumbre de San Lorenzo, aparece como un tótem que protege y arropa al Valle de San Millán, donde el cultivo milenario de la vid, la cultura y la historia, se entrelazan tejiendo un lugar único de resonancia universal.
Se trata de un juego creativo en el que la cultura del vino se fusiona con el legado histórico del Valle a través de un nuevo protagonista: el roble, que ha servido para criar el vino durante dos años, en un intento por demostrar la excelencia de la madera autóctona para la crianza de este vino singular. Vino y roble, monte y valle se unen para alcanzar, desde las raíces de la tierra, su máxima expresión.
El microrrelato ganador va impreso en la etiqueta de la botella glosasando al mítico “Distercio”, en honor a los montes de los que procede el roble y al Monasterio de San Millán donde se escribieron las primeras glosas en castellano.
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Distercio crianza
Vino crianza elaborado con uva tempranillo de viñedos con más de 20 años.
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Un vino peculiar y muy original 100% maturana.